Азербайджанское блюдо — кюкю с зеленью

Кюкю - kuku

Заочный гость нашего сайта — Севда Гасымова. Приводим ее рецепт приготовления вкусного, полезного и очень простого блюда — кюкю.

Вот такое простое, даже смешное название у нехитрого, но такого популярного у нас в Азербайджане блюда — «КЮКЮ».

У нас имеется несколько разновидностей этой закуски — и кюкю с зеленью, и кюкю с цветной капустой, и с баклажанами, и даже с мясом…

Сегодня я хочу представить вашему вниманию самый простой вариант — кюкю с зеленью.

IM001340

Хочу отметить, что кол-во той или иной зелени может варьироваться. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений и от того, что лежит у вас в холодильнике. Подается эта закуска как в горячем, так и в холодном виде.

Всего-то и нужно:

По 1 большому пучку шпината, кинзы, укропа, зеленого лука
6 яиц
50-70 г топленого или сливочного масла
Горсть грецких орехов
Соль, перец

Катык (мацони, кефир, йогурт)

Все очень просто. Зелень хорошенько промыть. Я выдерживаю несколько часов зелень в большой миске с холодной водой, вся грязь, песок отходят в воду. А потом уже промываю зелень в нескольких водах.

Зелень мелко нарезается, но без фанатизма)

IM001331

Добавляем к ней яйца, соль, перец по вкусу

IM001332

и хорошенько перемешиваем.  Противень, в котором будет запекаться кюкю, смазываем маслом. Совсем немного. Остальное масло растапливаем и поливаем кюкю сверху.

IM001334

В разогретую до 160-170 градусов духовку ставим противень с этой массой. Сначала на нижний режим плиты минут на 15, затем на верхний также минут на 15.

Готовое кюкю аккуратно перекладываем на блюдо, в котором будет подаваться. Разрезаем его на порционные куски, как тортик. Обильно посыпаем сверху мелко порубленными, обязательно заранее чуть обжаренными, грецкими орехами. Потому как обжаренные орехи создают здесь очень вкусный аромат и хрусткость.

IM001340

Все! Кюкю готово! А подавать его надо обязательно с катыком (мацони, кефиром, йогуртом). Полить у себя в тарелочке. Очень вкусно! Как говорится, катыком кюкю не испортишь)

Источник

Севда Гасымова

Севда Гасымова



Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

4 комментариев к записи “Азербайджанское блюдо — кюкю с зеленью”

  1. Севда:

    Я оказывается гость того места, о котором ни сном, ни духом…

    • admin:

      «Заочный» гость. То есть я предупредил читателей, что вы «ни сном, ни духом» :)

      Если вы возражаете против данного перепоста — нет проблем, сниму. Если не возражаете, можете еще что-нибудь предложить для публикации. Я буду рад.

  2. Зоя:

    Замечательный рецепт

SMS Рассылка! SMS от 6 копеек - http://smser.info . Акция: от 15 до 5 копеек за SMS.

Оставить комментарий

Читайте ранее:
Malayziya
Заметки о Малайзии от Сахиба Алиева

Был в Малайзии на всемирном конгрессе финансистов в 2011. Первое, что запоминается это почти 100%-ная влажность. когда выходишь из самолета...

Закрыть