Архивы рубрики ‘Cousine’

Данго

Данго: японские сладости к «лунному» празднику Цукими

Японская кухня богата как экзотическими кулинарными «изюминками», которые всегда может отведать каждый желающий, так и оригинальными блюдами, которые чаще всего готовятся к определённым торжествам и являются частью древних обычаев японцев. Именно таким «культовым» блюдом является японское лакомство данго, подаваемое к столу в праздник любования луной – Цукими.

Рахат-лукум

Рахат-лукум: восточное «райское наслаждение»

Традиционные сладости – одна из наиболее экзотических кулинарных «изюминок» народов Востока. Среди них рахат-лукуму отведено едва ли не главное место, ведь это одна из наиболее вкусных восточных сладостей, привлекающая и своим таинственным наименованием, и изумительным вкусом, и просто экзотической оригинальностью. Этот ни на что не похожий восточный десерт давно уже стал своеобразной визитной карточкой кухни […]

Процесс приготовления ласточкиных гнёзд

Суп из ласточкиных гнёзд: экзотический деликатес стран Юго-Восточной Азии

Нередко восточная кухня, в особенности народов Юго-Восточной Азии, просто шокирует непривычными и экзотическими по меркам европейцев национальными блюдами, которые здесь почитают за истинные деликатесы. Взять, к примеру, одно из наиболее экзотических и в то же время одно из наиболее дорогих в мире (ведь, как известно, за экзотику необходимо платить втридорога) блюд – суп из ласточкиных […]

Фугу перед приготовлением

Рыба фугу: игра со смертью по-самурайски

Рыба фугу – обладающее тысячелетней историей национальное блюдо японцев и невероятная экзотика для туристов. Специфика этого деликатеса японской кухни в том, что, отведав такую рыбку, можно до нового дня и не дожить. Согласно статистике, каждый год в Японии фиксируется до 30 случаев отравления этим экзотическим блюдом, из них 60% заканчиваются весьма плачевно. Сама по себе […]

Кюкю - kuku

Азербайджанское блюдо – кюкю с зеленью

Заочный гость нашего сайта – Севда Гасымова. Приводим ее рецепт приготовления вкусного, полезного и очень простого блюда – кюкю. Вот такое простое, даже смешное название у нехитрого, но такого популярного у нас в Азербайджане блюда – “КЮКЮ”. У нас имеется несколько разновидностей этой закуски – и кюкю с зеленью, и кюкю с цветной капустой, и […]

Азербайджанская кухня - Дюшбара

Азербайджанская кухня – Дюшбяря (Дюшбара, Дюшпара)

Сегодняшний рецепт я позаимствовал с сайта моей соотечественницы (прекрасный кулинар, прекрасный сайт – рекомендую: http://www.azerifood.com). Итак, одно из любимейших блюд азербайджанцев (и особенно бакинцев) – Дюшбяря. Она чем-то напоминает мини-пельмешки. Но вкус совершенно другой.

livan

Ливанская кухня – Msakaet al Bathinjan

Ливанская кухня, наверное, является самой богатой на закуски. Ливанский обед обычно растягивается на несколько часов. Как и приготовления к нему. Ниже приведен один несложный рецепт популярной ливанской закуски – запеканки из баклажанов или Msakaet al Bathinjan. Нам понадобится килограмм баклажанов, килограмм помидоров, стакан восточного гороха (нут), две луковицы, два стакана сушеной мяты, полтора десятка чесночных […]